Αν νομίζετε ότι μια δίαιτα για την απώλεια βάρους σίγουρα σχετίζεται με την καταμέτρηση θερμίδων, σκληρό όριο μεγέθους μερίδες και την ανάγκη να αντέξει το αίσθημα της πείνας, σπεύδουμε να σας χαίρονται: τα τελευταία χρόνια κερδίζει σε δημοτικότητα η δίαιτα αυτή, η οποία λειτουργεί με εντελώς διαφορετικό τρόπο την αρχή. Με αυτή την επίδοση στο να απαλλαγούμε από τα περιττά λίπους έχει αποδειχθεί επιστημονικά και επιβεβαιώνεται από τα αμέτρητα παραδείγματα.
Πρώτα πρέπει να ξέρετε ότι κετο-διατροφή είναι μια χαμηλών υδατανθράκων. Με άλλα λόγια, προβλέπει τη δραστική μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή. Ίσως έχετε απορία: αλλά δεν μπορείτε να παραιτηθεί από υδατάνθρακες; Γιατί είναι πιο σημαντική πηγή ενέργειας για όλο το σώμα!
Το θέμα είναι ότι το ανθρώπινο σώμα είναι ικανό για πολύ περισσότερα από ό, τι μπορούμε να φανταστούμε. Για εκατομμύρια χρόνια εξέλιξης θα αγοράσει μια ποικιλία των αντισταθμιστικών μηχανισμών, επιτρέποντας μας να επιβιώσουν στις πιο σκληρές συνθήκες της ύπαρξης. Ένας από αυτούς τους μηχανισμούς επιτρέπει στο σώμα μας να πάρει την ενέργεια από τα τρόφιμα, ακόμη και αν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Όλα είναι απλά – το σώμα αρχίζει να σπάσει το λίπος αντί για υδατάνθρακες, χρησιμοποιώντας τους ως μια εναλλακτική πηγή ενέργειας. Γι ' αυτό κετο-δίαιτα λειτουργεί και πραγματικά μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά – στερώντας τον εαυτό τους υδατάνθρακες, θα αναγκάσει το σώμα σας να μετατρέψει το περιττό λίπος σε ενέργεια.
Τι είναι η κέτωση;
Κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική κατάσταση του οργανισμού του ανθρώπου, στο οποίο κατοικεί, τηρώντας κετο-διατροφή. Όταν το ανθρώπινο σώμα βιώνει την έλλειψη υδατανθράκων, εισέρχεται σε μια κατάσταση κέτωση, η ουσία του οποίου έγκειται στο γεγονός, ότι το σώμα θα "αλλάζει" για τα λίπη – δηλαδή, αρχίζει να τα χρησιμοποιήσετε ως κύρια πηγή ενέργειας. Τα λίπη διασπώνται με το σχηματισμό ενός μεγάλου αριθμού των λεγόμενων κετονικά σώματα (κετόνες). Ακριβώς κετόνες και να χρησιμεύσει ως μια εναλλακτική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο σε μια κατάσταση κέτωση.
Η ουσία κετο-διατροφή
Στην πραγματικότητα το σώμα μας συνεχώς χρησιμοποιεί κετόνες για να διατηρήσει τις λειτουργίες ορισμένων οργάνων, ιδιαίτερα της καρδιάς και των νεφρών. Αλλά ο εγκέφαλος και οι μύες παίρνουν ενέργεια από τη γλυκόζη, δηλαδή από υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, κατά την κανονική λειτουργία τροφοδοσίας στο σώμα αναλύεται συγκριτικά μια μικρή ποσότητα λίπους. Στόχος κετο-διατροφή – να αλλάξει το μεταβολισμό, έτσι ώστε το σώμα άρχισε να λαμβάνει την ενέργεια, χρησιμοποιώντας κυρίως κετονικών σωμάτων. Στη θέση του ελλείμματος υδατανθράκων το σώμα ενεργοποιεί τη διαδικασία της πέψης των λιπών, που αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε ανατροπή του επιπλέον λίπους.
Όπως το σώμα μετατρέπει το λίπος σε ενέργεια
Όταν το σώμα αρχίζει να αισθάνεται την έλλειψη υδατανθράκων, αρχίζει να καταναλώνει τα αποθέματα του γλυκογόνου στα κύτταρα. Ταυτόχρονα ενεργοποιείται ο μηχανισμός μετατροπής των λιπών και των πρωτεϊνών σε ενέργεια. Μετά από περίπου τρεις ημέρες σε υδατάνθρακες νηστεία, το σώμα εισέρχεται σε μια κατάσταση κέτωση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, καθώς το σώμα παίρνει ενέργεια σε αυτή την κατάσταση.
Αφού εξαντληθεί τα αποθέματα γλυκογόνου, το σώμα αρχίζει να μπαίνει σε μια κατάσταση κέτωση. Στο ήπαρ ενεργοποιείται η διαδικασία της πέψης των λιπών, τα οποία διασπώνται σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη. Περαιτέρω, η διαδικασία, που ονομάζεται η κετογένεση: λιπαρά οξέα διασπώνται, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται κετονικά σώματα τριών ειδών:
- acetoacetate;
- βήτα β-υδροξυβουτυρικό οξύ;
- ακετόνη.
Είναι αυτές οι ουσίες που το σώμα χρησιμοποιεί αντί της γλυκόζης για την παραγωγή ενέργειας. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε μια κατάσταση κέτωση κετονικά σώματα παρέχουν όλες τις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού. Το θέμα είναι ότι κάποια από τα όργανα και τους ιστούς απλά ανίκανοι να απορροφήσει κετόνες, λόγω των χαρακτηριστικών της κυτταρικής δομής και της έλλειψης των απαραίτητων ενζύμων. Για παράδειγμα, το συκώτι παράγει κετονικά σώματα, από μόνη της δεν είναι ικανή να πάρει την ενέργεια από κετόνες – για να λειτουργήσει όμως χρειάζεται γλυκόζη. Έτσι, το σώμα, ακόμη και σε μια κατάσταση κέτωση δεν μπορεί να κάνει χωρίς γλυκόζη.
Κατά την κανονική λειτουργία τροφοδοσίας το σώμα παίρνει τη γλυκόζη από υδατάνθρακες. Αλλά σε μια κατάσταση κέτωση υδατάνθρακες, εισερχόμενες με το φαγητό, δεν αρκεί. Πού είναι, στην περίπτωση αυτή, το σώμα θα λάβει γλυκόζη για να τροφοδοτήσει τα όργανα, δεν μπορούν να απορροφήσουν κετόνες βατόμουρο; Όλα καλά, έχουμε για αυτό υπάρχει ο μηχανισμός για τη δημιουργία της γλυκόζης χωρίς τη συμμετοχή των υδατανθράκων. Σε μια κατάσταση κέτωση ενεργοποιείται η διαδικασία, που ονομάζεται η γλυκονεογένεση. Στη διαδικασία του γλυκονεογένεση συμμετέχουν, κυρίως, πρωτεΐνες και γλυκερίνη (τελευταία σχηματίζεται κατά τη διάσπαση του λίπους).
Τώρα μπορούμε να απαντήσουμε στο ερώτημα, γιατί κετο-διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών: το σώμα χρειάζεται αυτά για περισσότερες γλυκόζης, που είναι τώρα που δεν παίρνει από τις τροφές. Αλλά τι θα γίνει αν στη διατροφή δεν θα είναι αρκετή πρωτεΐνη; Τίποτα καλό – πρωτεΐνες θα πρέπει να "αφαιρεθούν" από τους μυς, και στη συνέχεια κετο-δίαιτα θα οδηγήσει σε απώλεια μυϊκής μάζας.
Τα είδη κετογενική δίαιτα
Κετο-διατροφή συνεπάγεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λίπους, μέτρια – πρωτεϊνών, και ελάχιστη – υδατάνθρακες.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατανάλωση των υδατανθράκων συνιστάται να μειωθεί έως 50 g / ημέρα. Οποιαδήποτε επίσημα συνιστώμενη κετο-διατροφή δεν υπάρχει. Ωστόσο, υπάρχουν κάποια κοινώς αποδεκτούς συνδυασμούς, ιδρύθηκε τον εαυτό σας μεταξύ των διατροφολόγων.
Να προκαλέσει μια κατάσταση κέτωση κε διάφορους τρόπους, έτσι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κετο-δίαιτες. Αλλά όλα αυτά συνδυαστούν με την κοινή αρχή – μειωμένη κατανάλωση υδατανθράκων και υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη στη διατροφή. Παρακάτω θα περιγράψουμε τα τέσσερα πιο συχνά πρακτική επιλογές κετο-διατροφή.
Τυποποιημένη κετο-διατροφή (ΠΡΑΚΤΟΡΕΊΟ)
Ακριβώς αυτή η επιλογή διατροφή θα εξετάσουμε στο μέλλον. Κατά το πρότυπο κετο-διατροφή το ποσοστό των υδατανθράκων στη διατροφή μειώνεται σε 5-10%. Ενώ το ποσοστό των πρωτεϊνών είναι 20% και τα λίπη – 70-75% διατροφή.
Όσον αφορά γραμμάρια ημερήσια διατροφή αποτελείται από:
- 20-50 γραμμάρια υδατανθράκων;
- 40-60 g πρωτεΐνες;
- τα λίπη χωρίς περιορισμούς.
Ποσότητα που καταναλώνεται λίπος καθορίζεται ατομικά ενεργειακά ανάγκες του κάθε ατόμου.
Τυποποιημένη κετο-η δίαιτα σας επιτρέπει να απαλλαγούμε από τα περιττά λίπους, σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς.
Μερικές φορές εκπέμπουν μια ξεχωριστή υποκατηγορία τυποποιημένο κετο-διατροφής, που ονομάζεται "Ketogenic δίαιτα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες", που συνεπάγεται η μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή έως 4%.
Κυκλική ketogenic δίαιτα
Ονομάζεται επίσης "διατροφή με αναδρομική λήψη υδατανθράκων". Χαρακτηρίζεται από την παρουσία των ημερών που το άτομο καταναλώνουν περισσότερους υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, 5 ημέρες την τυπική κετο-διατροφή και 2 ημέρες διατροφής με υψηλό ποσοστό υδατανθράκων. Μια τέτοια διατροφή είναι συνήθως ασκούν οι αθλητές, όταν θα πρέπει να συμπληρώσετε τα αποθέματα γλυκογόνου, δαπανήσιμος κατά τη διάρκεια έντονης προπόνησης.
Στόχος η δίαιτα αυτή
Αυτή η επιλογή διατροφής είναι συμβιβασμός μεταξύ βασικής και κυκλική κετο-διατροφή. Αυτός συνεπάγεται η χρήση uglevodosoderzhaschie τροφής αμέσως πριν ή μετά την αθλητική προπόνηση. Η ιδέα είναι ότι οι υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας ξοδεύονται πολύ πιο γρήγορα, έτσι είναι η κατάσταση δύναμη να κάνει προπόνηση σας πιο αποτελεσματική, και όταν αυτό δεν οδηγεί στην έξοδο από μια κατάσταση κέτωση.
Ketogenic δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Η επιλογή κετο-διατροφή προϋποθέτει την εξής αναλογία μακροθρεπτικά συστατικά στην καθημερινή διατροφή σας:
- πρωτεΐνες – 35%;
- λίπη – 60%;
- υδατάνθρακες – 5%.
Κετο-διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ασκείται από ανθρώπους που αντιμετωπίζουν δυσκολίες με την διάθεση του επιπλέον λίπους.
Ανεξάρτητα από το είδος της κετο-διατροφή, μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν αξιόπιστα επιστημονικά στοιχεία που επιτρέπουν να εγγυηθεί καμία ζημιά για την υγεία κατά την τήρηση του για μεγάλο χρονικό διάστημα (περισσότερο από ένα χρόνο).
Το αίσθημα του κορεσμού
Έχουμε συνηθίσει να αντιληφθεί τη δίαιτα σαν μια κατάσταση λειτουργίας κατά την οποία μερίδες τροφίμων είναι αυστηρά περιορισμένη, και το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας πρέπει να υπομείνουν την πείνα. Αλλά κετο-διατροφή και τόσο υπέροχο είναι το ότι δεν απαιτεί από τον άνθρωπο περιορισμούς στην ποσότητα της τροφής. Επειδή η διαδικασία απώλεια βάρους κατά την κετογενική δίαιτα δεν σχετίζεται με τη μείωση της ποσότητας των θερμίδων που καταναλώνονται, και συμβαίνει χάρη στην ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης υδατανθράκων. Με άλλα λόγια, δεν χρειάζεται να περιορίσει τον εαυτό σας σε μερίδες και να υπομείνουν την πείνα. Το όλο θέμα στη σωστή σύνταξη διατροφή: εσείς θα χάσετε, απλά αφαίρεση uglevodosoderžaŝie προϊόντα, και με πρωτεΐνες και λίπη στις σωστές αναλογίες.
Αποτελεσματικό αδυνάτισμα
Προηγουμένως μεταξύ των γιατρών και διατροφολόγων ήταν διαδεδομένη η άποψη ότι τα συστήματα τροφοδοσίας με υψηλό ποσοστό λίπους είναι επιβλαβείς για την υγεία, προκαλούν παχυσαρκία και μια σειρά άλλων παθήσεων. Ωστόσο, μια σειρά από μελέτες που έγιναν σε ζώα, έδειξαν ότι μεταξύ της υψηλής πρόσληψης λίπους και παχυσαρκία σχέση αιτίου-αποτελέσματος δεν υπάρχει. Ακριβώς το αντίθετο – χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οδήγησε σε μείωση του βάρους. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα, σε σύγκριση με nizkozhirnye, πολύ πιο αποτελεσματική στο να απαλλαγούμε από τα περιττά του λίπους. Το link για το υλικό μπορείτε να βρείτε στο τέλος του άρθρου.
Βελτιώστε τη μνήμη και τις γνωστικές λειτουργίες
Μελέτες έχουν δείξει ότι κετο-διατροφή βελτιώνει τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου συνολικά. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι κετο-διατροφή ανακουφίζει από τα συμπτώματα της ημικρανίας.
Βελτίωση της κατάστασης σε διάφορες ασθένειες
Σε διάφορες μελέτες κετο-διατροφή έδειξε βελτίωση των δεικτών σε άτομα με παθήσεις όπως η επιληψία, η νόσος του Alzheimer, αμυοτροφική πλευρική σκλήρυνση, κακώσεις εγκεφαλικά τραύματα, ακμή, ογκολογικές παθήσεις και διαταραχές του μεταβολισμού.
Θεραπεία της επιληψίας
Ακόμα αρχαία ελληνικά θεραπευτής ο Ιπποκράτης πρότεινε να πεινούν οι άνθρωποι που πάσχουν από επιληψία. Στη δεκαετία του ' 20 του περασμένου αιώνα ως εναλλακτική λύση πείνα για τη μείωση της συχνότητας των επιληπτικών κρίσεων έχει προσφερθεί κετο-διατροφή.
Παρά το γεγονός ότι τα φαρμακευτικά προϊόντα τακτικά προσφέρει νέες γενιές αντιεπιληπτικά, κάθε τρίτη ο ασθενής επιληψία παραμένει άτρωτο σε φαρμακευτική θεραπεία. Η επιληψία ονομάζεται επίμονη. Ως εκ τούτου, στη θεραπεία ορισμένων ασθενών εφαρμόζονται εναλλακτικές μέθοδοι, συμπεριλαμβανομένων ketogenic δίαιτα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα, που να αποδεικνύουν την επικοινωνία νευρολογικών παθήσεων με την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του, η δίαιτα αυτή μειώνει τη συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων και σας επιτρέπει να μειώσει τη δόση των φαρμάκων.
Πώς να καθορίσει ότι είστε συνδεδεμένοι σε κέτωση
Λοιπόν, τι είναι η κέτωση, και γιατί αυτή η κατάσταση βοηθάει να χάσετε βάρος, θα διευθετηθεί. Αλλά σαν άτομο, κρατήστε κετο-διατροφή, να μάθετε τι πραγματικά μπήκε σε μια κατάσταση κέτωση; Είναι πολύ απλή – υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από σημάδια και τις μεθόδους με τις οποίες μπορείτε να δείτε παρακάτω:
Αναπνοή
Μία από τις πιο αξιόπιστες ενδείξεις ότι το σώμα σας είναι σε μια κατάσταση κέτωση είναι η εμφάνιση των συγκεκριμένων αναπνοή. Μερικές φορές μοιάζει με μυρωδιά φρούτων, αλλά στην πραγματικότητα είναι το ασετόν. Το γεγονός ότι κατά τη διάσπαση των λιπών στο ήπαρ με το σχηματισμό κετονικά σώματα στο αίμα αυξάνει το επίπεδο ακετόνη, το οποίο αποβάλλεται από το σώμα μέσω της αναπνοής και με τα ούρα.
Ενδιαφέρον γεγονός! Λόγω των χαρακτηριστικών του μεταβολισμού ακετόνης στο σώμα κατά την κατάθεση του αναπνευστικού τεστ για το αλκοόλ το άτομο σε μια κατάσταση κέτωση μπορεί να ληφθούν ψευδώς θετικό αποτέλεσμα.
Οι άνθρωποι τηρούν το κετο-διατροφή, αναπόφευκτα αντιμέτωποι με αυτό το πρόβλημα, που συνήθως επιλύονται με τη βοήθεια τσίχλα χωρίς ζάχαρη ή οδοντόκρεμα. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τσίχλες ή άλλα τρόφιμα για την αντιμετώπιση αναπνοή, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν υδατάνθρακες, αλλιώς μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και την έξοδο από μια κατάσταση κέτωση.
Μείωση του σωματικού βάρους
Κατά τη μετάβαση του οργανισμού σε μια κατάσταση κέτωση γρήγορα θα αρχίσετε να χάσουν βάρος. Ωστόσο, δεν πρέπει να εξαπατηθεί – αυτό δεν συμβαίνει λόγω της απώλειας λίπους. Λόγω μετάβασης σε μια κατάσταση κέτωση οργανισμός χάνει πολλά υγρά και καταναλώνει τα αποθέματα του γλυκογόνου – γι ' αυτό υπάρχει ταχεία μείωση του σωματικού βάρους. Αργότερα η απώλεια βάρους θα συμβεί πιο ομαλά, και το λίπος σωμάτων πραγματικά θα φούντωσε.
Είναι ασφαλές να κετο-δίαιτα;
Οι απόψεις των επιστημόνων γύρω από την ασφάλεια κετο-διατροφή διίστανται – κάποιοι υποστηρίζουν ότι είναι πολύ φυσικό για το ανθρώπινο σώμα, και δεν μπορεί να φέρει τίποτα, εκτός από τη χρήση. Άλλοι δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι, αν και βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά λίπους σώματος, η επίδραση της παρατεταμένης κέτωση στο ανθρώπινο σώμα είναι ακόμα πλήρως κατανοητή, και την εμπιστοσύνη στην ασφάλεια κετο-διατροφή δεν μπορεί να είναι.
Έτσι, δυστυχώς, σαφή και επιστημονικά τεκμηριωμένη απάντηση στο ερώτημα "είναι Ασφαλές να κετο-δίαιτα;" - όχι. Ως εκ τούτου, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει – να ασκήσουν τέτοιου είδους τροφών ή δεν το ρισκάρω.
Αλήθεια, υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων για τους οποίους κετο-η διατροφή μπορεί να αποδειχθεί σωτήριο – για παράδειγμα, οι άνθρωποι με υψηλό βαθμό της παχυσαρκίας και τα άτομα που πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο. Η παχυσαρκία από μόνη της φέρνει τεράστια ζημιά στην υγεία και στην ουσία επικίνδυνη για τη ζωή. Επομένως, τα άτομα μπορεί να συστηθεί κετο-διατροφή, παρά την ανεπαρκή γνώση. Αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις πρακτική ketogenic δίαιτα πρέπει να είναι υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.
Παρενέργειες κετο-διατροφή
Μία από τις κύριες παρενέργειες κετο-διατροφή, με την οποία αντιμετωπίζουν οι αρχάριοι είναι κετο-γρίπη.
Όσον αφορά τις παρενέργειες κετογενική δίαιτα, που εκδηλώνονται μετά από μια μακρά περίοδο της συμμόρφωσης, τότε μεταξύ τους εκκρίνουν:
- λιπώδη στεάτωση του ήπατος;
- hypoproteinemia (πολύ χαμηλό επίπεδο των πρωτεϊνών στο αίμα);
- πέτρα στα νεφρά νόσου;
- το έλλειμμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
Όπως δείχνει η πρακτική, κετο-διατροφή συχνά οδηγεί σε επιπλοκές και επάνοδο σε αφυδάτωση, έλλειψη ηλεκτρολυτών στο σώμα και υπογλυκαιμία.